Vins Sauternes Château Broustet - 2013

Avis Viniou

Le Château Broustet 2013 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, situé au cœur du Sauternais, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, cépage roi de l’appellation, assemblé généralement avec du Sauvignon Blanc et parfois de la Muscadelle, ce vin se distingue par sa belle robe dorée. Le millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques particulières, a favorisé le développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, indispensable à la création des grands liquoreux. La vinification, toujours attentive, repose sur des tries successives pour ne sélectionner que les raisins atteints de botrytis, avant un élevage en barriques qui confère aux arômes de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques une texture onctueuse et une superbe complexité.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat singulier, entre la rivière Ciron et la Garonne, générant des brumes matinales suivies d’après-midis ensoleillées, conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-graveleux apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire de la région remonte au XVIIIe siècle, lorsque la mode des vins doux atteignit l’Europe entière, propulsant Sauternes sur la scène internationale. Château Broustet, classé Second Cru en 1855, perpétue cette tradition d’excellence millésime après millésime.

Pour sublimer ce Sauternes 2013, privilégiez des accords avec du foie gras poêlé ou en terrine, qui exalteront ses notes confites. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux fruits secs, ou des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Pour finir sur une touche sucrée, essayez-le avec une tarte tatin ou une salade de mandarines caramélisées.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc ample pour permettre l’expression de tous ses arômes. Le format magnum garantira une belle évolution et une fraîcheur préservée lors du service. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes avant dégustation pour une expérience optimale.