Vins Sauternes Loubet de Sceaury

Avis Viniou

Le Sauternes Loubet de Sceaury, en version non millésimée, est un vin blanc liquoreux issu de l’illustre région du Sauternais, au cœur du Bordelais. Traditionnellement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et parfois Muscadelle, il bénéficie d’une vinification minutieuse fondée sur la récolte tardive de raisins botrytisés, c’est-à-dire atteints de la "pourriture noble" (Botrytis cinerea). Ce procédé unique concentre les sucres et développe une palette aromatique intense, où dominent les notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing, voire de cire d’abeille et d’épices douces.

La région de Sauternes jouit d’un microclimat exceptionnel grâce à la confluence de la Garonne et du Ciron, petit affluent qui apporte brumes matinales et humidité nécessaire au développement du Botrytis. Les sols y sont graveleux et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité subtile et une belle structure. Cet équilibre remarquable explique pourquoi cette petite aire d’appellation, riche de centaines d’années d’histoire, figure parmi les plus réputées du monde pour les vins doux naturels.

Pour sublimer un Sauternes comme le Loubet de Sceaury, pensez à des accords régionaux tels que le foie gras mi-cuit, dont la richesse et l’onctuosité dialoguent parfaitement avec la douceur et la fraîcheur du vin. Le bleu d’Auvergne ou le roquefort constituent également des partenaires de choix, tout comme une volaille à la crème ou un canard aux pêches. Côté dessert, une tarte Tatin ou une salade d’agrumes caramélisés révéleront l’élégance de ce liquoreux.

Pour la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui mettent en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée. Il gagnera à être apprécié jeune pour sa vivacité ou légèrement évolué si vous recherchez des notes de fruits secs.