Vins Sauternes Château Guiraud - 1988

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1988 est un vin blanc de la région prestigieuse de Sauternes, situé dans le Sauternais à Bordeaux, France. Bien que ce vin soit incorrectement classifié comme "Vins Fortifié" dans votre entrée, il s'agit en fait d'un vin liquoreux. Ce millésime 1988, élaboré à base de Sémillon et de Sauvignon Blanc, est célèbre pour son équilibre subtil entre douceur et acidité, résultant d'une vendange tardive sous l'effet du botrytis cinerea. Le terroir argilo-graveleux et le microclimat particuliers de cette région, favorisés par la proximité de la Garonne et du Ciron, contribuent à la concentration aromatique et à la complexité du vin. Château Guiraud, reconnu pour sa tradition d'excellence depuis des siècles, met l'accent sur le respect de l'environnement, étant l'un des premiers crus classés à obtenir la certification biologique.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez de l'associer avec un foie gras poêlé, où la richesse et l'onctuosité du plat s'équilibrent harmonieusement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également une merveilleuse alliance grâce à leur caractère salé et piquant. Pour un accord régional, une tarte aux abricots ou une crème brûlée de Bordeaux accompagnent parfaitement ce nectar doré, en rehaussant ses notes fruitées et miellées.

Ce Château Guiraud 1988 se déguste idéalement autour de 10-12°C, pour préserver l'équilibre de ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage d'une demi-heure permet son épanouissement, libérant ainsi ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, admirez sa brillance. Au nez, explorez les senteurs de fruits exotiques et de pâtisserie, tandis qu'en bouche, savourez son onctuosité soyeuse et sa longueur sublime.