Vins Sauternes Jean Luc Pouteau - 2018

Le Château Jean Luc Pouteau 2018 Sauternes incarne toute la richesse du vignoble liquoreux bordelais. Ce vin blanc liquoreux est principalement issu de Sémillon, complété souvent par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, cépages phares de l’appellation Sauternes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au fameux Botrytis cinerea, ou pourriture noble, de jouer pleinement son rôle en concentrant les sucres et en développant les arômes caractéristiques. Les baies récoltées à la main permettent une vinification méticuleuse, généralement en fûts de chêne, conférant au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse. Le Château Jean Luc Pouteau 2018 séduit par sa robe dorée, son nez évoquant les fruits confits, l’abricot, la pêche, accompagnés de notes de miel, de vanille et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la douceur, la fraîcheur et la longueur témoigne d’un grand Sauternes.

Le Sauternais, sous-région emblématique du vignoble de Bordeaux, profite d’un microclimat exceptionnel grâce à la présence de la Garonne et du Ciron. Leurs eaux, aux températures contrastées, favorisent les brumes matinales propices au développement du botrytis. Les sols, composés majoritairement de graves, de sables et d’argiles, permettent un drainage optimal et contribuent à la complexité des vins. Historiquement, le Sauternes jouit d'une renommée internationale depuis le XVIIIe siècle, appréciée tant à la cour de France qu’à l’étranger pour ses vins liquoreux d’exception.

Ce Sauternes 2018 accompagnera magnifiquement un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une pavlova à la pêche. Pour une alliance locale, osez le marier avec une omelette aux cèpes ou un poulet rôti aux épices douces, qui souligneront sa générosité aromatique.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique, surtout sur ce millésime encore jeune. La garde en cave lui permettra également de gagner en complexité au fil des ans.