Vins Sauternes Château Bessan

Avis Viniou

Château Bessan Sauternes est un vin blanc liquoreux origine de la prestigieuse appellation Sauternes, dans le Sauternais au sud de Bordeaux. Élaboré généralement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin non millésimé résulte d’une sélection minutieuse de raisins ayant atteint le stade de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce champignon, conséquence d’un microclimat doux et brumeux, concentre les sucres et favorise la production de vins riches, moelleux et particulièrement aromatiques. Le vin est élevé dans la tradition bordelaise, reposant en barriques avant sa mise en bouteille, ce qui lui confère une belle complexité et une texture onctueuse.

La région de Sauternes bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par la rencontre de la Garonne et du Ciron, un petit affluent dont les eaux fraîches créent des brouillards matinaux propices au développement du botrytis sur les vignes. Les sols sont composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables sur un socle calcaire, favorisant un excellent drainage et assurant des maturités optimales. Cette tradition de vins liquoreux remonte au XVIIIème siècle et continue de sublimer le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour apprécier pleinement Château Bessan Sauternes, privilégiez des accords classiques comme le foie gras poêlé, le poulet rôti aux abricots ou encore une tarte tatin aux pommes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, font également merveille avec ce style liquoreux, tout comme certains plats exotiques légèrement épicés qui révèlent la fraîcheur et la douceur du vin. Les desserts à base de fruits jaunes ou à la crème sont de belles options également.

Servez ce Sauternes à une température rafraîchie de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter toute sa palette aromatique. Idéalement, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre.