Vins Sauternes Soleil d'Arche - 2019

Le Soleil d’Arche 2019 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes, issu du vignoble du Sauternais à Bordeaux. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de Sémillon, généralement accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2019 s’est distingué par un climat favorable à la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes des raisins lors de vendanges manuelles par tries successives. Le terroir de Soleil d’Arche, composé de graves sur substrat argilo-calcaire, favorise le développement de cette pourriture noble grâce à la proximité des rivières Ciron et Garonne, véritables atouts pour la production de grands liquoreux.

La région de Sauternes jouit d’une histoire prestigieuse et d’une reconnaissance mondiale pour ses vins exceptionnellement fins et complexes. Le climat océanique, doux et humide à l’automne, crée les conditions idéales pour l’apparition du Botrytis cinerea. Les sols pierreux, riches en graves, assurent un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Cette combinaison unique de terroir et de microclimat permet d’obtenir des vins à la fois riches, onctueux et parfaitement équilibrés par une belle fraîcheur.

Le Soleil d’Arche 2019 se distingue par une robe dorée lumineuse, un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel, et de fleurs blanches, et une bouche ample et suave sans lourdeur, portée par une acidité vivifiante. Pour accompagner ce style, privilégiez du foie gras poêlé ou en terrine, une volaille rôtie aux figues, ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Du côté des desserts, une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques révéleront toute la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux tels que la poule au pot ou la cuisine gasconne.

Servez ce Sauternes entre 8 et 10°C afin d’exhaler ses arômes tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. La demi-bouteille se prête parfaitement à une dégustation intimiste ou à l’accompagnement d’une belle occasion. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour libérer toute sa complexité aromatique avant de le savourer pleinement.