Vins Sauternes Château Suiduraud - 1947

Le Château Suiduraud 1947 est un Sauternes d’exception issu d’un millésime historique. Assemblage classique des cépages du Sauternais, principalement le Sémillon, complété par une proportion de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin liquoreux a profité de la botrytisation grâce au fameux « pourriture noble » (Botrytis cinerea), signature du Sauternes. L’année 1947 est rentrée dans la légende pour sa météo remarquable, ayant apporté une maturité exceptionnelle aux raisins. La vinification s’effectue traditionnellement avec des vendanges manuelles en tries successives, pour ne prélever que les baies les plus confites et concentrées. Après pressurage doux, le moût fermente lentement, puis le vin est élevé en fûts de chêne, lui conférant complexité et richesse.

Située au sud de Bordeaux, la région du Sauternais est bercée par un microclimat unique, formé par la confluence de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales favorisent l’installation de la pourriture noble, apportant finesse et intensité aromatique aux vins. Le sol graveleux et argilo-calcaire retient l’eau tout en permettant un bon drainage, essentiels à la qualité du raisin. Chargée d’histoire, la région est réputée mondialement pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins doux alliant concentration, élégance et fraîcheur.

Le Château Suiduraud 1947, aujourd’hui à maturité, se révèle parfaitement en accompagnement d’un foie gras mi-cuit, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore d’une tarte aux fruits jaunes et abricots. Pour une expérience plus régionale, osez l’alliance avec une lamproie à la bordelaise ou une tartine de pain d’épices.

Enfin, je vous recommande de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C pour exacerber ses arômes de fruits confits, de miel, d’épices douces et sa bouche veloutée. Il est souhaitable de laisser le vin s’aérer quelques minutes après ouverture afin qu’il exprime toute sa complexité. Un moment de dégustation rare et précieux, pour amateurs éclairés.