Vins Sauternes Kressmann - 2011

Le Sauternes 2011 du Château Kressmann est un vin liquoreux emblématique, issu principalement de Sémillon, assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2011 fut marqué par une belle maturité et une botrytisation optimale grâce à une alternance de brouillards matinaux et d'après-midis ensoleillés, condition indispensable au développement de la pourriture noble. Le terroir de Sauternes, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, favorise la concentration aromatique des raisins. Au chai, la vinification se réalise en douceur afin de préserver la richesse et la complexité du fruit, souvent suivie d'un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte structure et notes légèrement toastées.

Le Sauternais est une région mythique de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour ses grands vins liquoreux. Le microclimat local, généré par la proximité du Ciron qui apporte brouillards matinaux et douceur, permet l’apparition de la fameuse pourriture noble Botrytis cinerea. Cela confère aux vins une palette aromatique d’une grande complexité, allant du miel aux fruits confits, en passant par des notes de marmelade, d’abricot sec et d’épices. L’histoire de Sauternes est jalonnée de domaines prestigieux dont la réputation n’est plus à faire, et le Château Kressmann perpétue cette tradition avec des vins séduisants et accessibles, qui expriment l’excellence du terroir.

Ce Sauternes 2011 accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, une association classique incontournable, ou encore un magret de canard aux pêches pour éveiller les saveurs sucrées-salées. En dessert, il sublimera une tarte Tatin, une crème brûlée, ou un Roquefort, dont l’onctuosité et le caractère salé s’équilibrent avec la douceur du vin. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le marier avec des canelés bordelais.

Idéalement, dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur tout en développant son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute sa richesse.