Vins Sauternes Château Menate - 2002

Le Château Menate 2002 Sauternes se présente comme un vin blanc liquoreux emblématique de cette prestigieuse appellation du Sud de Bordeaux. Élaboré selon des méthodes traditionnelles de la région, il bénéficie d’une vendange minutieuse des raisins atteints de pourriture noble, qui concentre les sucres et développe un large éventail aromatique. Si le Sauternes met souvent en avant le sémillon, le sauvignon et la muscadelle, la composition exacte de ce vin précis n'étant pas confirmée, il est plus juste de s’attacher à son style : ample, généreux, doté de beaux équilibres entre richesse, complexité et fraîcheur. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a offert des conditions propices à l’élaboration de vins à la fois fins et élégants, avec une belle tension et des notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de brioche.

La région du Sauternais est célèbre pour ses brumes matinales automnales, générées par la rencontre de la Garonne et du Ciron, un petit affluent aux eaux fraîches. Ce microclimat favorise le développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, qui est l’âme du vin de Sauternes. Les sols graveleux et argilo-calcaires confèrent au vin une grande longévité et une expression aromatique marquée par la subtilité et la profondeur. Depuis plusieurs siècles, les propriétés du Sauternais, dont fait partie Château Menate, s’attachent à cette tradition d’excellence, produisant certains des plus beaux liquoreux au monde.

À table, ce Sauternes 2002 se mariera parfaitement avec le traditionnel foie gras, aussi bien en terrine qu’en poêlé, mais saura aussi sublimer des fromages persillés comme le roquefort. Pour sortir des sentiers battus, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore avec une tarte aux abricots et aux amandes. En version apéritive, il s’accordera avec des toasts de fromage à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc afin de permettre à ses arômes complexes et raffinés de pleinement s’exprimer. Laissez-lui quelques minutes d’aération une fois versé pour révéler toute sa palette aromatique.