Vins Sauternes Grand Vin de Sauternes - 2001

Grand Vin de Sauternes 2001 est issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais : Sauternes. Ce vin blanc liquoreux de la région Sauternais est produit à partir de raisins ayant bénéficié de la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une palette aromatique d’une grande richesse. Les cépages traditionnellement utilisés dans l’appellation sont le Sémillon, souvent majoritaire, complété par le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, même si la proportion exacte peut varier selon les châteaux et les millésimes. L’année 2001 est considérée comme exceptionnelle à Sauternes, offrant des vins d’une belle concentration, équilibrés entre la liqueur et la fraîcheur, destinés à une longue garde.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique : les brumes matinales générées par la proximité du Ciron, un affluent de la Garonne, créent les conditions idéales pour l’installation de la pourriture noble. Les sols majoritairement gravelo-sableux associés à des sous-sols d’argile et de calcaire permettent un excellent drainage, contribuant à la qualité et à la longévité des vins. Le savoir-faire ancestral de la région, reconnu depuis le XVIIIe siècle, a hissé Sauternes au rang de référence mondiale des vins liquoreux.

Ce Sauternes se distingue généralement par des arômes intenses d’abricot confit, de marmelade d’orange, de fleurs blanches, de miel et parfois de notes légèrement épicées ou de fruits secs. Il s’accorde magnifiquement avec un foie gras poêlé ou en terrine, les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, mais aussi avec la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour le dessert, il sublimera une tarte tatin, une poire pochée ou une soupe de fruits frais.

Pour apprécier pleinement tout son potentiel aromatique et sa texture onctueuse, il est conseillé de servir ce Sauternes frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes peut permettre une meilleure expression des arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, mais une longue aération n’est généralement pas nécessaire. Ce vin pourra aussi continuer à s’épanouir encore de longues années dans votre cave grâce à son excellent potentiel de garde.