Vins Sauternes Château Arche - 1990

Château Arché 1990, Grand Cru de Sauternes, est un vin liquoreux emblématique du sud de Bordeaux. Issu d’un terroir particulièrement propice à la production de grands vins doux, il tire sa singularité de la conjonction d’un microclimat unique et du travail minutieux de sélection des grappes en surmaturation. Les cépages traditionnels de Sauternes, principalement le Sémillon, auxquels s’ajoutent souvent la touche du Sauvignon Blanc et une pointe de Muscadelle, sont généralement utilisés, mais comme cette composition peut varier selon les millésimes, il convient de rester prudent quant à la répartition exacte. L’année 1990 fut d’excellente réputation dans la région, avec des conditions météorologiques idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), assurant richesse, complexité et longévité aux vins produits.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, est caractérisée par des brumes matinales dues au croisement du Ciron et de la Garonne, suivies de journées ensoleillées qui favorisent le développement du botrytis. Les sols y sont principalement constitués de graves, d’argiles et de terres calcaires, offrant un drainage optimal et une expression aromatique raffinée aux vins. L’histoire du Sauternais remonte à plusieurs siècles, et ses crus les plus réputés se sont imposés parmi les plus grands liquoreux au monde.

Ce style de vin, onctueux et concentré, s’associe à merveille avec des mets délicats. Il sublime le foie gras poêlé ou mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et accompagne avec gourmandise une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience plus locale, testez un accord avec une tranche de gâteau basque ou une poularde aux morilles.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce Sauternes 1990, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture préalable du vin permettra de libérer ses arômes complexes de fruits confits, de miel, d’épices et de fleurs blanches, offrant un plaisir de dégustation tout en finesse et en profondeur.