Vins Sauternes Château Lamothe - 2015

Le Château Lamothe 2015, issu de l’appellation Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc liquoreux qui incarne le style prestigieux de cette région. Ce vin, traditionnellement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, reflète un véritable savoir-faire. La typicité du millésime 2015, reconnu pour sa belle maturité, apporte une concentration de saveurs et une élégance particulière à l’équilibre sucre-acidité. Vinifié grâce à la fameuse pourriture noble, Botrytis cinerea, ce Sauternes offre une palette aromatique d’une grande richesse : notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et parfois une touche d’épices douces ou de noisette.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brouillards matinaux à l’automne contribuent au développement progressif de la pourriture noble sur les baies, essentielle à la complexité du vin. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région participent à la finesse de l’expression aromatique, tandis que l’histoire prestigieuse du Sauternes, inscrit parmi les plus grands liquoreux du monde, rejaillit sur des propriétés aussi réputées que le Château Lamothe.

Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Les classiques, comme le foie gras mi-cuit, révèlent la noblesse de ses arômes mais il accompagne également très bien des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), ou des desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot, voire une simple poêlée de pêches au miel. Pour les amateurs d’accords régionaux, un canard rôti aux pêches est un choix audacieux et délicieux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce Sauternes 2015, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés, afin de libérer toute sa complexité olfactive et gustative. Un moment de dégustation qui saura ravir les amateurs de vins moelleux et raffinés.