Vins Sauternes Vignobles Bernard Reglat - false - 2015

Ce vin blanc du domaine Vignobles Bernard Reglat, millésime 2015, provient de l’appellation Sauternes, au cœur de la région du Sauternais, une sous-région réputée du Bordelais. Si traditionnellement Sauternes évoque des vins liquoreux, il existe également des cuvées en version « sec », probablement issues ici, selon la pratique locale, de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon blanc, typiques de la région, voire une touche de Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo favorable, offrant généralement de la maturité, un bel équilibre et de belles concentrations, que ce soit sur la fraicheur du fruit ou sur des notes légèrement miellées, selon les méthodes de vinification utilisées par le domaine. Le vin sec de Sauternes séduit souvent par sa complexité aromatique, mêlant agrumes, fruits à chair blanche, parfois fleurs blanches et nuances subtiles de fruits confits.

Le Sauternais, enclavé entre la Garonne et le Ciron, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la rencontre de la brume matinale et du soleil, créant notamment l’environnement idéal pour le botrytis (pour les liquoreux), mais aussi des conditions parfaites pour les blancs secs où l’expression du terroir argilo-graveleux est sublimée : fraîcheur, tension et élégance sont souvent au rendez-vous. Cette région, riche de son histoire viticole, est reconnue mondialement pour la délicatesse et la profondeur de ses vins blancs, qu’ils soient moelleux ou secs.

Pour les accords mets-vins, un vin blanc sec de Sauternes 2015 se mariera élégamment avec des poissons à chair fine comme le bar ou la sole, des fruits de mer, mais aussi des volailles en sauce crémée. Il sublimera également les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie pour des alliances tout en finesse. Pourquoi ne pas tenter une association régionale, par exemple une entrecôte à la bordelaise (sans sauce trop corsée), ou des asperges blanches du Blayais ?

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, vous profiterez de toute sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, tout en révélant progressivement la complexité du bouquet au fil de la dégustation. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour ouvrir ses arômes.