Vins Sauternes Château Yquem - Y - 2010

Le Château d’Yquem, célèbre principalement pour ses liquoreux, propose également une cuvée rare et recherchée : « Y » (prononcé « Ygrec »), un vin blanc sec élaboré avec le même savoir-faire d’exception. Le millésime 2010 bénéficie d’un climat équilibré, marqué par une fraîcheur nocturne et des journées ensoleillées, qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une belle complexité aromatique et une grande élégance. La cuvée « Y » est traditionnellement issue d’un assemblage où prédominent, selon les années, le sauvignon blanc et le sémillon, cépages historiques du domaine et de l’appellation. Vinifiée avec le soin minutieux accordé aux plus grands crus, elle exprime finesse, vivacité et profondeur, alliant notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et une minéralité affirmée, portée par une trame ample et structurée.

Le Sauternais, dans le sud de Bordeaux, est réputé pour son terroir unique composé de graves, d’argiles et de sables, ainsi que son microclimat particulier, traversé par la rivière Ciron, qui favorise le développement de la pourriture noble sur les liquoreux. Ce climat tempéré, aux brumes matinales et après-midis ensoleillés, offre également d’excellentes conditions pour les raisins destinés à l’élaboration de blancs secs de grand style. L’histoire du vignoble d’Yquem remonte à plusieurs siècles, conférant au château une notoriété mondiale, tant pour ses valeurs de tradition que pour son esprit d’innovation.

Ce vin sec de grande intensité mérite des accords gastronomiques fins. Il sublime des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, on pourra l’associer à une blanquette de veau ou à un bar rôti et sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé, accompagnent également sa fraîcheur et son volume.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 10-12°C, dans de grands verres adaptés, afin de libérer sa palette aromatique riche et complexe. Il peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou patienter quelques années en cave afin de dévoiler plus encore sa profondeur.