Vins Sauternes Château Yquem - Y d'Yquem - 2010

Ce vin provient de l’illustre Château Yquem, mais il s’agit ici de la cuvée Y d’Yquem 2010, une version sèche de ce domaine emblématique du Sauternais. Ce vin blanc sec, issu d’un terroir d’exception, bénéficie du même soin apporté aux grands liquoreux du château. Traditionnellement, la cuvée Y est élaborée à partir d’une majorité de Sauvignon Blanc, éventuellement complétée par du Sémillon, mais la proportion exacte peut varier selon le millésime et les conditions de récolte. Le millésime 2010 en Bordeaux se caractérise par une grande pureté aromatique et une belle tension, signes distinctifs d’une très belle année pour les vins secs également.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, est internationalement reconnu pour ses vins moelleux et liquoreux, mais la cuvée Y met en valeur un visage plus inattendu de ce terroir. Le climat local est fortement influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, qui favorisent habituellement le développement de la pourriture noble. Cependant, pour cette cuvée blanche sèche, la vendange est réalisée avec la plus grande précision afin de préserver la fraîcheur et la vitalité du fruit. Les sols graveleux sur socle d’argile sont particulièrement propices à l’élaboration de vins à la fois concentrés et élégants.

La cuvée Y dévoile généralement un nez intense, mariant notes d’agrumes, fruits blancs à noyau et une fine touche florale, souvent accompagnés d’une subtile minéralité et d’un élevage discret. En bouche, l’équilibre entre vivacité, ampleur et complexité aromatique fait merveille. Ce vin appelle une cuisine raffinée : il se mariera avec des poissons nobles (bar, turbot), des crustacés, des huîtres chaudes ou encore avec une volaille à la crème et aux champignons. Un accord avec un fromage à pâte molle type brie truffé ou une fine terrine de foie de volaille régalera également les palais curieux.

Pour apprécier pleinement ce vin de grande classe, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C, dans un grand verre pour que ses arômes s’expriment avec amplitude. Un carafage de quelques instants peut également favoriser l’épanouissement de toute sa complexité.