Vins Sauternes Château Piagué - Grain d'Or - 2017

Château Piagué Cuvée Grain d'Or 2017 est un vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes, située au cœur du Sauternais, en Gironde. Ce vin blanc, dont l’élaboration méticuleuse suit la grande tradition des liquoreux bordelais, présente une robe dorée brillante et un profil aromatique généralement intense. La cuvée "Grain d'Or" évoque la récolte de raisins à surmaturation, touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui apporte concentration et richesse au vin. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement renseignés, on peut raisonnablement supposer la présence de Sémillon et de Sauvignon, qui sont les piliers historiques de l’appellation Sauternes, parfois accompagnés de Muscadelle. Le millésime 2017 s’est caractérisé par des conditions climatiques favorables à la botrytisation, donnant naissance à des vins opulents, équilibrés par une fraîcheur bienvenue.

Le Sauternais, région viticole emblématique du sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la rencontre des eaux froides du Ciron avec celles plus chaudes de la Garonne. Cette spécificité climatique favorise la formation de brouillards matinaux en automne, condition essentielle à la propagation de la pourriture noble. Les sols principalement graveleux et argilo-calcaires participent à la complexité aromatique et à la grande aptitude à la garde des vins de la région. L’histoire de Sauternes remonte au XVIIIe siècle et incarne un savoir-faire et un raffinement recherchés dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée liquoreuse, privilégiez des accords classiques comme un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée tel le Roquefort, ou encore, pour une touche régionale, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Des desserts aux agrumes ou une simple tarte Tatin sauront également mettre en valeur la richesse du vin tout en équilibrant sa douceur.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 10 et 12°C. Prenez le temps de la carafer afin de révéler toute la palette aromatique, et savourez-la dans un grand verre à vin blanc pour permettre aux arômes subtils de s’épanouir élégamment.