Vins Sauternes Château Mont - N°02 Jeanne

Château Mont Cuvée N°02 Jeanne appartient à l'illustre appellation Sauternes, fleuron des vins liquoreux de Bordeaux. Ce vin blanc, proposé ici sans indication de millésime, incarne avant tout l’élégance et la richesse aromatique propre à la région. S’il est difficile d’avancer avec certitude sur les cépages ayant composé cette cuvée spécifique, l’assemblage typique des Sauternes dévoile généralement des touches de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, offrant un équilibre entre suavité et fraicheur. L’absence de millésime témoigne souvent d’un travail d’assemblage sur plusieurs années ou d’une sélection particulière visant à assurer un profil de dégustation constant et harmonieux, tout en exploitant pleinement le potentiel aromatique du terroir local.

Le vignoble de Sauternes se distingue par un microclimat exceptionnel, façonné par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à la production de ces vins liquoreux et capiteux. Les sols, majoritairement composés de graves et d’argiles, confèrent également une élégance singulière à ces nectars. Sauternes jouit d’une histoire prestigieuse, marquée par la réputation de ses grands châteaux et l’ancrage profond du savoir-faire viticole local.

Ce style de vin liquoreux appelle des accords raffinés. Il sublime naturellement les mets sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou en terrine, ainsi que les fromages affinés à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une note plus locale, il saura également dialoguer à merveille avec une tarte Tatin, des fruits secs ou même une volaille à la sauce crémeuse, mettant en valeur sa richesse et son équilibre.

Pour en apprécier pleinement les subtilités, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température située entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur maîtrisée permettra de révéler la palette aromatique complexe tout en préservant l’harmonie et la fraîcheur en bouche. Prenez le temps de savourer ce vin liquoreux, qui promet une belle expérience sensorielle à partager lors d’un moment gourmand.