Vins Sauternes Château Mothes Mouret - J latournerie - 1986

Château Mothes Mouret 1986, issu de l’appellation prestigieuse Sauternes dans le Sauternais, offre une expérience typique des grands liquoreux de cette région mythique de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact de la cuvée J Latournerie ne soit pas confirmé, il est très probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné éventuellement de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, conférant richesse, complexité aromatique et une remarquable capacité de garde. Le millésime 1986, reconnu pour sa belle réussite à Sauternes, promet un vin d’une grande finesse, porté par l’élégance de la liqueur et des notes évoluées.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la proximité de la rivière Ciron, créant le développement de botrytis cinerea, ou « pourriture noble », essentiel à l’élaboration des vins liquoreux de Sauternes. Les sols y sont constitués de graves et d’argiles, qui favorisent la maturité du raisin et l’expression de la complexité aromatique. L’histoire de la région est intimement liée aux plus grands vins doux du monde, réputés dès le XVIIIe siècle pour leur subtil équilibre entre la douceur et la fraîcheur.

Ce style généreux et velouté, aux arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’amande et d’épices douces, se prête à de sublimes accords gastronomiques. Il sera idéal avec un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille sauce crémée, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec une tarte aux abricots ou une poire pochée. Les spécialités régionales telles que les canelés de Bordeaux offriront aussi une expérience harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes à maturité, nous recommandons de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage doux peut être envisagé pour permettre aux arômes tertiaires issus de l’évolution en bouteille de s’exprimer pleinement. Prenez le temps de savourer ce vin rare, véritable joyau du patrimoine bordelais.