Vins Sauternes Château Arche - 1967

Château Arche 1967 est l’expression d’un grand liquoreux issu de l’appellation Sauternes, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin blanc doré provient de raisins souvent cueillis à la main, typiquement atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et déployant une palette aromatique spectaculaire. La cuvée 1967 est réputée pour son millésime d’exception, reconnu parmi les plus beaux du XXe siècle à Sauternes, conjuguant équilibre, richesse et potentiel de garde remarquable. La vinification s’articule généralement autour de tris successifs pour ne conserver que les baies les plus concentrées, suivie d’un élevage soigné en barriques qui contribue à la complexité et à la générosité du vin. Au fil des décennies, Château Arche 1967 a développé des notes de fruits confits, de miel, de safran, de marmelade d’orange et une nuance rancio très prisée dans les vieux sauternes.

Le Sauternais est une enclave singulière de la région bordelaise. Bénéficiant d’un microclimat unique apporté par la rencontre de la Garonne et du Ciron, ses matinées brumeuses et après-midis ensoleillés favorisent le développement de la pourriture noble, condition sine qua non de la production de ces liquoreux d’exception. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables reposent sur un sous-sol calcaire, assurant un excellent drainage et conférant au vin finesse et complexité. L’histoire de Sauternes est celle d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir aussi exigeant que généreux, donnant naissance à des vins mondialement reconnus.

Château Arche 1967 se mariera avec des foies gras de canard ou d’oie, servis simplement ou accompagnés d’une compotée de figues, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore, pour une expérience régionale, une tarte aux abricots caramélisés ou une poêlée de fruits secs. Il sublimera également une volaille rôtie aux amandes, ou des mets orientaux aux épices douces. Pour magnifier tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Sauternes entre 10°C et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez également utiliser des verres à vin blanc de forme tulipe afin de concentrer le bouquet.