Château Jean de Marceau 2015 incarne parfaitement le savoir-faire de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec est issu principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut particulièrement intéressant à Bordeaux, avec une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins. Au chai, la vinification reste classique afin de préserver la typicité du terroir : macérations contrôlées et élevage en cuves ou fûts selon les châteaux, offrent à ce vin une structure équilibrée, une robe rubis soutenue et un bouquet séduisant mêlant petits fruits rouges, épices douces et une note légèrement boisée selon l’élevage pratiqué.
Le vignoble bordelais, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur et la régularité des saisons. Les sols argilo-calcaires ou graves favorisent la production de vins harmonieux, aptes à vieillir tout en restant agréables dans leur jeunesse. La région Bordeaux AOC, vaste et diversifiée, permet d’obtenir des vins accessibles, équilibrés et représentatifs du style bordelais, qui se distingue par une certaine fraîcheur et un fruité élégant.
Ce Bordeaux rouge 2015 est le compagnon idéal d’une cuisine conviviale. Il accompagnera à merveille des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise à l’échalote ou encore un plateau de charcuteries et fromages affinés. Les viandes grillées, les volailles rôties et les plats en sauce, comme une daube ou un bœuf bourguignon, sauront également révéler toute la palette aromatique du vin. Pour des accords plus raffinés, privilégiez une cuisine honnête, goûteuse et peu épicée afin de ne pas masquer la délicatesse du fruit.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez ouvrir les arômes. Cette température mettra en valeur sa structure souple et son expression aromatique.
