Vins Bordeaux Comtesse De Julignac - 2023

Avis Viniou

Le Comtesse de Julignac 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’Appellation Bordeaux AOC, en France, sous la désignation régionale. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas mentionnées, les Bordeaux blancs moelleux sont fréquemment élaborés majoritairement à partir de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Ce millésime 2023 reflète une robe pâle aux reflets dorés, tandis que son nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel et de subtiles notes d’agrumes confits, typiques de ce style. En bouche, l’équilibre entre douceur, vivacité et fraîcheur s’exprime agréablement, offrant une finale harmonieuse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux. Cette influence atlantique, conjuguée à la diversité des sols allant des graves aux argiles en passant par les calcaires, favorise l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de Bordeaux, reconnue mondialement, s’appuie sur un savoir-faire séculaire. Les vins moelleux de Bordeaux, moins connus que les prestigieux liquoreux de Sauternes, présentent un charme accessible et convivial, idéal pour découvrir une expression plus douce de la région.

Pour sublimer ce Bordeaux moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras – notamment poêlé ou en terrine –, des poissons accompagnés de sauces légèrement relevées, ou encore une volaille à la crème. Ce style de vin s’apprécie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Enfin, il accompagne à merveille les desserts fruités, tarte aux abricots ou salade d’agrumes, tout en évoquant les plaisirs sucrés traditionnels du Sud-Ouest.

Servez le Comtesse de Julignac 2023 à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer délicatement s’il est jeune pour ouvrir sa palette expressive. Prévu idéalement pour une dégustation dans les deux à quatre ans.