Avis Viniou
Le Château Parenchère, situé dans la région viticole réputée de Bordeaux, nous propose sa cuvée Raphaël, un vin rouge non millésimé issu de l'appellation régionale Bordeaux. Ce vin, élaboré dans une tradition de blends typique de la région, incarne l'assemblage des cépages traditionnels bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, donnant une complexité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir bordelais, avec ses sols argileux et graveleux, offre un drainage naturel, tandis que le climat océanique tempéré assure une maturation optimale des raisins. Le Château Parenchère, avec son histoire riche remontant plusieurs siècles, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect du savoir-faire traditionnel.
Pour harmoniser cette cuvée, envisagez des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou un cassoulet fait maison souligneront les notes profondes et fruitées du vin. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de la cuvée Raphaël se marient également superbement avec des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, incluant un brie de Meaux ou un comté.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et en adoucir les tannins. En observant sa robe rubis intense, notez la transparence et la viscosité, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre, tout en laissant les saveurs se développer subtilement pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.
