Avis Viniou
Le Château Parenchère Cuvée Raphaël 2013 est un vin rouge qui incarne le savoir-faire de l'appellation Bordeaux. Ce millésime est composé d'un assemblage classique de la région, mêlant principalement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et potentiellement du Cabernet Franc ou du Malbec, qui contribuent à sa structure et à sa richesse aromatique. Le millésime 2013, bien que considéré comme difficile en raison de conditions climatiques variables, a permis de développer des vins au profil élégant avec une fraîcheur notable.
Le terroir de Bordeaux est influencé par un climat océanique tempéré, apportant une douceur et une humidité favorables à la culture de la vigne. Les sols de l'appellation, constitués de gravier, d'argile et de calcaire, apportent une complexité minérale qui se retrouve dans le vin. Bordeaux a une longue histoire viticole, étant une des régions pionnières de la classification des vins et mondialement reconnue pour la qualité de ses crus.
Pour accompagner le Château Parenchère Cuvée Raphaël 2013, privilégiez des mets qui souligneront sa structure tannique et sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard, s'accordent magnifiquement avec ce vin. Les plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, avec des variétés à pâte dure comme le Comté ou l'Ossau-Iraty, fera également un mariage parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se développer entièrement et de profiter de sa texture veloutée. Une légère aération avant la dégustation peut également bénéficier à l'expression des ses arômes.
