Avis Viniou
Le Château Bellevue 2001 est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux, une appellation qui incarne l’élégance et la personnalité du terroir girondin. Bien que le cépage exact ne soit pas renseigné pour ce vin, les vins typiques de Bordeaux sont souvent composés d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins complexes après de nombreuses années de vieillissement. Le climat océanique et les sols graveleux de la région sont idéaux pour produire des vins aux arômes équilibrés et à la structure raffinée. Château Bellevue, avec son histoire riche et sa quête constante de qualité, s’affirme comme un domaine respecté dans la région.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui équilibrent sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux airelles apporteront une harmonie gustative. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet aux haricots lingots de la région occitane rehausseront les saveurs de ce vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire sont également des compagnons idéaux pour ce vin mature.
Pour apprécier pleinement ce Château Bellevue 2001, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par l’examen visuel : admirez sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir les bouquets subtils de fruits rouges mûrs, de cuir et d’épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux. Laissez ensuite le vin exprimer sa finale persistante et raffinée, reflet de son terroir unique et de son vieillissement maîtrisé.
