Vins Bordeaux Château Mémoires - Sémillon - 2019

Avis Viniou

Le Château Mémoires nous offre ici un Bordeaux blanc 2019, provenant de la région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses vins de grande qualité. Issu exclusivement de Sémillon, un cépage souvent utilisé pour sa richesse aromatique et sa belle structure, ce vin bio se distingue par sa fraîcheur et sa personnalité élégante. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, favorisé par un climat tempéré avec une influence océanique qui permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi toute sa complexité aromatique. Le terroir bordelais, avec son sol argilo-calcaire, contribue également à lui apporter finesse et minéralité. Château Mémoires est un domaine respecté, connu pour son engagement envers l'agriculture biologique et sa passion pour l'excellence viticole.

En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux blanc se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, grâce à sa fraîcheur citronnée qui équilibre les saveurs salines des fruits de mer. Des plats végétariens comme une salade de chèvre chaud aux noix se marieront également bien, accentuant les notes de noisette et de fruits à chair blanche du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de chèvre de la région serait un accompagnement sublime qui ravira les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température fraîche, autour de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. En trois étapes, commencez par observer sa robe brillante jaune pâle avec des reflets verts, ensuite laissez-vous emporter par ses arômes délicats de pêche blanche et de fleurs blanches au nez, et enfin, goûtez sa texture suave et son équilibre entre acidité vivifiante et rondeur en bouche.