Le Château Mémoires Blanc, ici dans sa version non millésimée et issu d’une cuvée Sémillon, nous invite à explorer l’expression classique de Bordeaux en blanc sec. Le Sémillon, cépage prédominant de la région, est connu pour son élégance, sa rondeur en bouche et sa capacité à développer des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, parfois subtilement rehaussés de notes florales ou de miel. La mention « bio » suggère un travail soigné de la vigne, dans le respect de l’environnement et de la typicité du terroir. Si la vinification suit les standards locaux, on peut s’attendre à une fermentation principalement en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour enrichir la texture du vin.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses grands crus, propose aussi de superbes vins blancs secs à l’appellation régionale. Le terroir, composé de sols graves, argilo-calcaires ou sableux, offre des conditions idéales au Sémillon, cépage qui s’y épanouit grâce à un climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Bordeaux blanc sec puise dans cette diversité géologique et climatique pour offrir des vins frais, équilibrés, avec souvent une belle minéralité et une touche aromatique florale.
En matière d’accords mets-vins, ce style de blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des salades composées. Il sera également à son avantage sur des fromages de chèvre frais, ou pour valoriser un plat régional comme une lamproie à la bordelaise (si l’on joue le contraste) ou une simple tartine d’asperges vertes. Sa fraîcheur et sa vivacité conviennent également à l’apéritif.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir autour de 8 à 10°C. Ce vin saura apporter une touche élégante et rafraîchissante, idéale tant à l’apéritif qu’à table, pour mettre en lumière la simplicité et la pureté d’un Bordeaux blanc bio.
