Avis Viniou
Le Château Joinin 2023, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge typique de cette région viticole mondialement reconnue. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans l'enregistrement, il est probable qu’il soit un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages traditionnels de Bordeaux. Les vins de cette région sont souvent appréciés pour leur équilibre entre fruits rouges, structure tannique et fraîcheur. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie des caractéristiques du terroir de Bordeaux : un climat océanique tempéré par la Garonne et un sol de graviers, d'argiles et de calcaires. Bien que l’histoire spécifique du Château Joinin soit peu documentée, les Bordeaux de cette appellation régionale sont réputés pour leur accessibilité et leur qualité constante.
Pour sublimer ce Bordeaux 2023, des accords avec des viandes rouges grillées, un curry d'agneau ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits, permettant aux tanins de s’adoucir et aux notes fruitées de s’exprimer pleinement. Les plats régionaux tels qu'un entrecôte bordelaise ou un confit de canard souligneront également les saveurs caractéristiques du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens fera un mariage harmonieux.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses tanins. En commençant par une observation de sa robe rouge profond, on appréciera ensuite ses arômes au bouquet de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, notez la structure et l'équilibre du vin, qui s'épanouira davantage avec quelques années de garde.
