Vins Bordeaux Château Haut Cournillot - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Cournillot 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, dans la région viticole du même nom, réputée pour ses crus d'exception. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin provienne d'un assemblage des variétés traditionnelles telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré, avec une belle concentration aromatique. Bordeaux, bordant la Garonne, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant de la grave à l'argilo-calcaire, offrant une diversité de terroirs propice à la production de vins complexes et élégants. Le Château Haut Cournillot, bien que discret, bénéficie de cet héritage géologique et d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Bordeaux, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. L'agneau rôti, une pièce emblématique de la cuisine française, s'accordera à merveille avec les tannins fondus et le fruité du vin. Les champignons sautés, gratins de légumes et fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, renforceront ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes constitue un mariage parfait, alliant sophistication et tradition.

Lors de la dégustation du Château Haut Cournillot 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Commencez par observer sa robe rubis profond, témoin de sa jeunesse. Humez ensuite pour apprécier ses arômes complexes, de fruits mûrs et de boisé subtil. Finalement, en bouche, laissez le vin révéler son équilibre entre fraîcheur et puissance, accompagné d'une finale persistante.