Vins Bordeaux Château Cassillac - 2012

Avis Viniou

Château Cassillac Bordeaux 2012 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, élaboré sans mention spécifique de cépages, ce qui est commun dans les domaines produisant des assemblages typiques de la région, généralement à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2012 offre une belle complexité aromatique grâce à un terroir riche en argile et calcaire qui confère profondeur et élégance au vin. Les techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux, axées sur un long vieillissement en fût de chêne, permettent à ces vins de s'épanouir en arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, qui soutient une maturation optimale des raisins, influencée par des sols variés et une riche tradition viticole. Le Château Cassillac, bien que moins connu, se distingue par sa dévouement à produire des vins typiques du Bordeaux avec une attention particulière aux détails et à la qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Bordeaux 2012 avec des plats riches en saveurs comme une entrecôte grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux figues. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de Bordeaux se marieraient également à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes terreux et fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Dans un premier temps, observez sa robe rubis foncé aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs compotés, de vanille et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante.