Vins Bordeaux Château Haut-Grelot - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Grelot 2017, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge élégant élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de merlot, complété de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc selon les millésimes, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, offrant un vin à la robe grenat profonde, au nez de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes légèrement épicées, de réglisse et d’une touche toastée. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fins et une belle harmonie, idéale pour des vins à boire dans leur jeunesse ou à garder quelques années.

Bordeaux est une région viticole de renom s’étendant sur plus de 120 000 hectares, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du merlot et du cabernet, qui s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux. La tradition viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil des siècles comme la plus grande et l’une des plus prestigieuses au monde, réputée pour ses assemblages complexes et son savoir-faire en matière de vieillissement.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, du bœuf à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac, typique de la région. Les volailles rôties, les fromages à pâte affinée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats en sauce à base de champignons feront également de très beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Afin d’apprécier pleinement ses arômes, ouvrez-le une heure avant la dégustation en carafe, particulièrement s’il est encore jeune. Cela vous permettra de profiter de toute sa richesse aromatique et de sa structure délicate.