Le Château Lacousse 2018, classé sous l’appellation Bordeaux, est un vin rouge sec issu de la région viticole la plus réputée de France. Selon les informations disponibles, il pourrait être élaboré en majorité, voire intégralement, à partir de Merlot. Toutefois, dans le Bordelais, l’assemblage est une tradition ; il se peut donc que d’autres cépages, comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, soient présents en proportion variable. Le millésime 2018 a été notamment favorable à Bordeaux, offrant des vins généreux, avec une très belle maturité du fruit et une structure équilibrée. En général, ce type de vin rouge exprime des arômes de fruits rouges mûrs, parfois des notes de pruneau et de cerise, soutenues par une texture souple et des tannins fondus grâce à quelques années de vieillissement.
La région de Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins rouges élégants et accessibles. Cette région bénéficie de sols variés, allant des graves caillouteuses aux argiles profondes, offrant une grande diversité de styles au sein même de l’appellation régionale. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, marquée par la prédominance de l’assemblage qui façonne l’identité de ses vins. Les bordeaux rouges sont conçus pour mettre en valeur la rondeur du Merlot, alliée à la tension et à la structure d’autres cépages possibles.
Pour accompagner ce Bordeaux 2018, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Les viandes rouges comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard seront sublimées par la rondeur du vin. Les spécialités locales, telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des côtelettes d’agneau grillées, s’accordent parfaitement avec ses tanins polissés. Sur des fromages à pâte pressée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, l’accord sera également très harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en finesse et en expression avec quelques années de garde supplémentaires, mais il se montre déjà particulièrement agréable à la dégustation.
