Avis Viniou
Le Château Bellevue Chollet 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, qui est connue pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique bordelais, comprenant potentiellement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2014 a bénéficié d'une excellente année pour la viticulture bordelaise, caractérisée par un été généreux en soleil et des vendanges se déroulant dans de bonnes conditions. Le vin est issu d'un terroir alliant le climat océanique tempéré de la région avec des sols de graves, d'argile et de calcaire qui confèrent une belle structure et une complexité aromatique aux vins produits ici.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses du monde viticole. Elle est traversée par la Garonne et la Dordogne, dont la confluence donne naissance à l'estuaire de la Gironde. Ce climat océanique est modéré par la présence de ces cours d'eau, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L'histoire vinicole de Bordeaux remonte à plus de deux millénaires, avec un rayonnement international établi grâce aux échanges commerciaux dès le Moyen Âge.
Pour ce vin de Bordeaux, optez pour des accords mets-vins qui magnifient la richesse et les tanins présents. Un rôti de bœuf, une entrecôte grillée, ou encore un gigot d'agneau aux herbes feront ressortir les qualités de ce vin. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou un magret grillé accentueront ses nuances boisées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation lui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'attendrir ses tanins, offrant ainsi une expérience dégustative des plus satisfaisantes.
