Le Château Roquefort, cuvée Les Roches Blanches 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée privilégie une conduite biologique des vignes, reflet d’une philosophie attentive au respect de l’environnement et au potentiel du terroir. L’assemblage typique des blancs de Bordeaux met en valeur le Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon et parfois une touche de Muscadelle afin d’apporter fraîcheur, complexité aromatique, notes d’agrumes, fruits à chair blanche, buis, accompagnées d’une bouche vive et élégante. Le millésime 2024 se caractérise par un climat tempéré ayant permis une belle maturation des raisins, la vinification en cuve inox participant à la pureté aromatique et à la finesse de l’ensemble.
La région de Bordeaux, célèbre mondialement tant pour ses rouges que ses blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés assez chauds et une belle luminosité. Les sols, souvent graveleux, argileux ou sableux sur la vaste superficie de l’appellation régionale, confèrent minéralité et tension à ces vins blancs. Historiquement, la tradition des blancs secs de Bordeaux est ancienne, portée par des cépages qui puisent dans la diversité des terroirs et une expertise viticole reconnue.
Ce Bordeaux blanc sec s’accordera à merveille avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson, un ceviche, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, privilégiez une assiette de fruits de mer ou un filet de bar rôti, accompagné d’une pointe de citron vert. Sa vivacité et sa fraîcheur s’harmoniseraient admirablement avec des plats estivaux ou des recettes à base de légumes croquants.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, il conviendra de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire sur la jeunesse, mais une légère aération dans le verre révèlera toute sa vivacité et ses arômes printaniers.
