Avis Viniou
Le Château Colombier 2021, Cuvée Jade, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat variable, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus doux, favorisant une maturité progressive des raisins. Sur le terroir bordelais, les sols argilo-calcaires apportent structure et fraîcheur, tandis que les graves offrent puissance et élégance au vin, développant ainsi un profil aromatique fruité avec des notes de fruits rouges et de cassis, agrémentées d'une touche d'épices.
La région bordelaise, célèbre dans le monde entier pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique, qui assure une bonne régulation des températures tout au long de l'année. L'histoire de cette région viticole remonte à plus de deux millénaires, avec une tradition vinicole fondée sur l'excellence et la recherche de perfection. Les sols variés de Bordeaux, allant des graves au calcaire, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce Bordeaux AOC, on peut envisager des plats tels que le magret de canard rôti, l'agneau grillé aux herbes de Provence ou encore un filet mignon de porc aux fruits rouges. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix parfaits, mettant en valeur les arômes du vin tout en apportant un bel équilibre gustatif.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l'aérer au préalable en le carafant une heure avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de mieux s'exprimer et de révéler toute leur complexité.
