Vins Bordeaux Château Colombier - Cuvée Jade - 2022

Avis Viniou

Le Château Colombier 2022, Cuvée Jade, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée, assemblée avec soin, reflète l’identité classique des rouges bordelais, généralement à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, donne des vins à la matière généreuse, dotés d’une belle maturité et de tanins souples. Le terroir bordelais, alternant sols argilo-calcaires et graves, permet d’exprimer toute la complexité de ces cépages. La vinification traditionnelle, souvent menée en cuves inox pour préserver le fruit, laisse place parfois à un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte une légère touche boisée venant compléter les arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et parfois de subtiles notes épicées.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses au monde pour la production de vins d’assemblage. Située dans le sud-ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le sol varié de la région, mariant graves, sables, argiles et calcaire, confère à chaque cuvée une signature unique. L’histoire viticole de Bordeaux est marquée par une longue tradition d’excellence, alliant savoir-faire ancestral et innovation technique.

Ce vin rouge sec, à la structure souple et fraîche, s’accordera merveilleusement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des plats plus simples comme une assiette de charcuteries. Pour accentuer le côté local, pensez également à le servir avec des fromages de la région comme le fromage de brebis ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Colombier 2022 entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, ce qui permettra à ses arômes fruités de pleinement s’ouvrir et à sa texture de s’arrondir. Ce vin se montrera aussi très plaisant dans sa jeunesse, mais une garde de 2 à 5 ans lui permettra de développer davantage de complexité.