Vins Bordeaux Château Saintongey - Vielles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Saintongey 2019 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux AOC, provenant de la sous-région bordelaise d'appellation régionale. Cette cuvée Vielles Vignes évoque des vins élaborés à partir de vignes âgées, favorisant une concentration et une complexité accrue des arômes. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bordeaux, comprenant du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et du Cabernet Franc. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols variés, allant des graves sur les terrasses à des argiles calcaires, apportant une grande diversité et richesse aux vins. Le climat océanique modéré, avec ses influences atlantiques, permet une maturation progressive des raisins, garantissant un bon potentiel de vieillissement et une expression aromatique équilibrée.

Pour accompagner ce Château Saintongey 2019, envisagez des mets tels que le bœuf braisé, l'agneau rôti, ou un confit de canard, qui s'harmoniseront délicatement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Pour un accord plus régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise mettront parfaitement en valeur les caractéristiques du vin, offrant une expérience gustative en accord avec ses racines.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Une aération maîtrisée révèlera toute la complexité de cette cuvée Vielles Vignes, offrant un moment de dégustation élégant et raffiné.