Avis Viniou
Le Château Climens, réputé pour son expertise en matière de liquoreux, nous présente ici une cuvée particulièrement intéressante : la Cuvée Petite Lily 2022. Issu de la région de Bordeaux sous l'appellation Bordeaux AOC, ce vin blanc sec est produit selon des principes de viticulture biodynamique, ce qui met en lumière le respect de l'environnement et l'équilibre naturel des vignes. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas indiquée, Bordeaux est traditionnellement associée à des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle, conférant au vin une élégance aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, sous une météo clémente, bénéficie d'une belle maturité et d'un bel équilibre en bouche.
Bordeaux est une région viticole prestigieuse, réputée pour sa diversité de sols allant des graves à l'argilo-calcaire, qui apportent complexité et caractère aux vins. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant de développer des arômes subtils et une fraîcheur marquée, typiques des meilleurs vins blancs de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin blanc sec élégant, des accords mets-vins avec des huîtres de l'Atlantique, des fruits de mer ou encore un ceviche de poisson blanc rehausseront ses notes iodées et citronnées. En plat régional, une salade landaise avec du foie gras et des asperges pourrait également sublimer ce vin par ses saveurs délicates et fraîches.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Petite Lily 2022 du Château Climens, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
