Avis Viniou
Le Château La Croix du Chevalier 2017 est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de Bordeaux, portant l'appellation Bordeaux AOC. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent composés de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec notamment un gel printanier qui a fortement impacté les rendements, mais les raisins récoltés ont bénéficié d'un été chaud et sec, produisant des vins concentrés et bien équilibrés. La vinification traditionnelle bordelaise met l'accent sur l'expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin complexité et profondeur.
La région viticole de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de la région sont variés, avec une prédominance de graves, d'argile et de calcaire, chacun apportant des caractéristiques distinctes aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles, réputée pour produire des vins de qualité qui ont conquis les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Bordeaux AOC 2017, envisagez de le servir avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un cassoulet. Les saveurs profondes et tanniques du vin se marieront également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, vous pouvez le carafer une heure à l'avance, afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Cela vous permettra d'apprécier ses tanins souples, ses arômes de fruits rouges et d'épices, ainsi que ses subtiles notes boisées.
