Avis Viniou
Château Climens, reconnu comme l’une des grandes signatures de Barsac, propose ici sa cuvée Petite Lily en appellation Bordeaux AOC pour le millésime 2023. Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui vient souligner à la fois le respect du terroir et la recherche d’authenticité dans la vinification. Issu de cépages traditionnels bordelais blancs, principalement le sémillon, parfois associé au sauvignon ou à la muscadelle selon les cuvées de la propriété, Petite Lily 2023 exprime une fraîcheur et une délicatesse typiques de la maison Climens. Son millésime 2023, marqué par une belle tension et une maturité aromatique bien maîtrisée grâce à un climat favorable, offre un vin lumineux et pur.
Le vignoble de Bordeaux, vaste et diversifié, bénéficie ici des influences océaniques caractéristiques de la région, qui confèrent aux vins blancs une belle capacité à préserver la fraîcheur et la finesse aromatique. Les sols sablo-argileux et calcaires de l’appellation favorisent un enracinement profond des vignes, apportant complexité minérale et élégance à l’ensemble. L’histoire de cette région, jalonnée de traditions viticoles millénaires, s’inscrit dans chaque cru, et Château Climens, bien que connu pour ses liquoreux, réussit également de remarquables blancs secs bios, adaptés au goût contemporain.
En accord mets-vins, ce vin blanc sec bordelais se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme un bar aux herbes ou une sole meunière, mais aussi des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche citronné. Il saura également sublimer une volaille à la crème, des asperges blanches, un pâté en croûte ou un fromage de chèvre frais, pour rester dans un registre régional et authentique.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur, de la vivacité et des nuances aromatiques de la cuvée Petite Lily 2023, je conseille une dégustation légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer la pureté du fruit et la délicatesse du toucher en bouche, tout en conservant la dimension gourmande et la minéralité du vin.
