Avis Viniou
Château Naudin 2007, cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, situé dans la grande région viticole de Bordeaux, en France. Cette cuvée, élaborée sur un millésime 2007, possède le classicisme des assemblages bordelais, mêlant généralement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ces cépages offrent au vin un équilibre subtil entre rondeur, structure tannique et une belle fraîcheur. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, donne des vins plus légers, souvent prêts à boire après quelques années et dotés d’une élégante finesse aromatique dominée par des notes de fruits rouges, des accents légèrement épicés et une touche d’évolution délicate liée au vieillissement en bouteille.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une belle régularité des précipitations. Les sols varient beaucoup selon les sous-régions, mais les graves, argiles et calcaires de Bordeaux permettent un enracinement profond de la vigne et une belle expression des cépages. Bordeaux, fort de son histoire de plus de huit siècles, est le berceau de nombreux inventaires et techniques de vinification modernes. La tradition de l’assemblage y est reine, permettant de façonner des vins équilibrés, stables et complexes.
Ce Château Naudin 2007 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, ou encore un poulet fermier aux champignons. Pour jouer la carte régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, ou encore à un classique canard aux cèpes. Les fromages à pâte mi-dure, comme un comté ou un mimolette extra-vieille, souligneront également sa maturité et sa subtilité aromatique.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer si besoin afin d’ouvrir ses arômes, surtout s’il a été conservé en cave plusieurs années. Dégustez-le dès à présent pour profiter de la belle harmonie entre maturité et fraîcheur.
