Vins Bordeaux Château Latapie - Bordeaux Réserve Élevé en Fûts de Chêne - 2020

Avis Viniou

Le Château Latapie 2020, issu de l’appellation régionale Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré sous la cuvée Bordeaux Réserve et élevé en fûts de chêne. Ce mode d’élevage apporte à la fois structure et complexité aromatique, où l’on retrouve généralement des notes boisées, réglissées et épicées, en harmonie avec les arômes de fruits rouges et noirs mûrs caractéristiques des cépages bordelais, souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité, prophète d’un vin à l’équilibre plaisant entre fraîcheur et richesse.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses grands vins d’assemblage, profitant d’un climat océanique tempéré, lequel favorise une maturation lente des raisins et donc une belle expression aromatique. Les sols qui composent la région sont variés : graves, argiles, sables et calcaire offrant à chaque vin une empreinte singulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est étoffée au fil des siècles pour en faire aujourd’hui une référence incontournable dans le panorama des grands vins français, voire mondiaux.

Ce vin rouge généreux et élégant accompagnera à merveille une belle entrecôte à la bordelaise, des côtes d’agneau grillées ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme ou du Saint-Nectaire. La structure du vin et ses tanins soyeux sauront également soutenir une cuisine plus mijotée, comme un bœuf bourguignon ou un parmentier de canard.

Afin d’apprécier pleinement toutes ses nuances, je recommande de servir ce Château Latapie 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’arrondir sa texture, pour un plaisir de dégustation optimal.