Vins Bordeaux Château La Commanderie de Gombeau - 2020

Avis Viniou

Château La Commanderie de Gombeau 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle de la diversité et de la tradition viticole de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin s’inscrive dans la lignée des rouges classiques bordelais, réunissant merlot, cabernet sauvignon et peut-être cabernet franc, les cépages piliers de l'appellation. Le millésime 2020 est marqué dans la région par une belle maturité des raisins, apportant structure et élégance au vin. Les sols caractéristiques à dominante argilo-calcaire et graveleuse confèrent aux vins une fraîcheur et une finesse appréciables, tandis que l’élevage, généralement en cuve ou parfois en fût pour certains lots, préserve le fruit et assure un équilibre harmonieux entre rondeur et tannins.

Le vignoble bordelais, parmi les plus anciens et prestigieux du monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir, façonné par la diversité de ses sols, joue un rôle essentiel dans la typicité des vins et leur capacité à bien vieillir. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles et se distingue par la mise en valeur des assemblages, qui offrent complexité et constance d’un millésime à l’autre.

Pour accompagner ce Bordeaux AOC, privilégiez des mets faisant la part belle à la cuisine régionale : une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, voire un gigot d’agneau aux herbes seront de parfaits compagnons. Sa structure souple et fruitée lui permettra aussi de s’accorder à des fromages à pâte pressée tels que le cantal ou le comté affiné. Les plats cuisinés à base de champignons, comme une fricassée, révéleront également ses notes de sous-bois.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Il offre aujourd’hui un équilibre plaisant entre fruit et structure, mais saura également tenir quelques années en cave si vous souhaitez le bonifier.