Vins Bordeaux Château Tour de Bonnet - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour de Bonnet blanc 2022 est une belle expression de l’élégance bordelaise en version blanche. Issu majoritairement de Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Bordeaux blanc, il est souvent complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Cette cuvée bénéficie du millésime 2022, une année marquée par des conditions météorologiques généreuses, offrant des raisins d’une belle maturité et très aromatiques. La vinification, typique des blancs secs de Bordeaux, se réalise le plus souvent en cuves inox afin de préserver fraîcheur et vivacité, privilégiant les arômes de fruits et la netteté en bouche. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) atteste d’une démarche respectueuse de l’environnement, ce qui apporte une dimension supplémentaire à ce vin moderne et responsable.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à l’expression aromatique du Sauvignon blanc. Les sols de graves, d’argiles ou de calcaires offrent diversité et complexité aux vins. L’histoire du vignoble bordelais est millénaire, renommée pour sa capacité à sublimer aussi bien les rouges que les blancs, qui constituent ici de véritables joyaux de fraîcheur et de finesse.

Au chapitre des accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou encore un ceviche de bar. Il s’apprécie aussi sur des fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou avec une salade de crevettes et agrumes. Pour un accord régional, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise (recette revisitée sans vin rouge) ou une simple assiette de poissons fumés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez le Château Tour de Bonnet blanc 2022 entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver tout le croquant et la pureté de ses arômes. Bonne dégustation !