Vins Bordeaux Jean Bernard - Jean Bernard Sélection - 2011

Avis Viniou

Le Château Jean Bernard 2011 est un vin rouge issu de la vaste appellation Bordeaux AOC, représentant parfaitement l’esprit classique du vignoble bordelais. Cette cuvée « Jean Bernard Sélection » présente généralement un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, allié au Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Ce millésime 2011, récolté sous un climat fluctuant mais favorable à la maturation des cépages, donne naissance à un vin à la robe rubis profond, aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de subtiles notes épicées, avec une bouche souple, des tanins fondus et une belle fraîcheur en finale. La vinification traditionnelle vise à préserver l’élégance du fruit et à offrir une texture agréable, sans excès d’extraction ni de bois.

Bordeaux est une des régions viticoles les plus renommées au monde. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne grâce à une alternance de douceur et d’humidité, et des étés modérés. Les sols variés – graves, argiles et sables – apportent selon leur localisation structure ou rondeur aux vins. L’histoire du vignoble bordelais se mesure en siècles, chaque château perpétuant un patrimoine et un savoir-faire uniques, transmis de génération en génération.

Avec son caractère accessible et fruité, ce Bordeaux AOC s’accorde parfaitement avec une cuisine du quotidien, comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Il sublimera aussi des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages doux à affinés, type brie ou Saint-Nectaire, feront aussi bon ménage.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il peut être ouvert une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir. Le Château Jean Bernard 2011 accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une dégustation entre amateurs de bordeaux authentiques.