Avis Viniou
Le Château Guichot, Cuvée L'Eternel 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, au cœur de l'une des régions viticoles les plus célèbres de France. Ce vin, bénéficiant d’une certification biologique, traduit une volonté de respect du terroir et de l’environnement tout en mettant en valeur la typicité bordelaise. La cuvée propose un assemblage traditionnel de la région, où l’on retrouve généralement une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, selon les caractéristiques de l’année et la philosophie du domaine.
Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables dans le Bordelais : un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues avant les vendanges, offrant des raisins d’une belle maturité, concentrés, avec des tanins souples et une acidité bien équilibrée. Les sols varient entre argilo-calcaires et graves, conférant au vin une structure élégante et une fraîcheur appréciable. Bordeaux, fort d’une histoire viticole millénaire, allie aujourd’hui modernité et tradition, avec une attention croissante portée à la viticulture durable et bio, comme le prouve ce château.
Ce Bordeaux rouge, au style souple et fruité, s’accordera à merveille avec des mets typiques de la région comme une entrecôte grillée à la bordelaise, agrémentée d’une sauce aux échalotes, ou un magret de canard rôti. Il se marie aussi parfaitement avec des plats plus universels tels qu’un gratin dauphinois, des fromages à pâte semi-affinée, ou encore des légumes rôtis aux herbes. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou un risotto aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sa bouche ronde et de ses tanins fondus, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra également au vin de mieux s’exprimer et de révéler tout son potentiel aromatique.
