Vins Bordeaux Domaine Dourthe - N°1 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dourthe Cuvée N°1 2021, issu de l'appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement l'esprit des rouges classiques de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la région, se compose généralement de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais et quelques défis météorologiques, donne des vins à la structure plus tendue et à la fraîcheur marquée, avec des tanins fins et une expression élégante du fruit. La vinification traditionnelle permet de préserver l’authenticité du terroir bordelais, tout en mettant en avant des arômes de petits fruits rouges, de cassis et de notes légèrement épicées.

La région de Bordeaux est un terroir d’exception, mondialement reconnu pour ses grands vins d’assemblage. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant une diversité précieuse qui apporte complexité aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition essentielle à l’équilibre recherché dans les assemblages bordelais. Bordeaux cultive une histoire viticole pluriséculaire, gage de son savoir-faire pointu transmis de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée N°1 rouge 2021, privilégiez des mets simples mais savoureux, à même de mettre en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un rôti de bœuf s’y accorderont parfaitement. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Sur le fromage, optez plutôt pour des pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique. À boire dès aujourd’hui pour apprécier son fruité et sa fraîcheur, ou à garder en cave deux ou trois ans pour une évolution harmonieuse.