Vins Bordeaux Roques et Mauriac - Damnation - 2020

Avis Viniou

Le Roques et Mauriac Cuvée Damnation 2020 est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, issu de l’un des terroirs les plus renommés au monde. Cette cuvée, dont l’assemblage traditionnel met probablement en avant le Merlot, cépage roi de Bordeaux, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, révèle une belle typicité bordelaise : une robe profonde, un nez de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, fraise), enrichi de notes subtiles d’épices et de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que par des tanins bien fondus, promesse d’un vin gourmand et accessible dès maintenant, mais qui pourra aussi vieillir quelques années en cave.

La région de Bordeaux cultive la vigne depuis l’époque romaine, tirant le meilleur parti d’un terroir complexe, mêlant sols d’argiles, de graviers et de calcaires. Le climat océanique tempéré assure une maturité idéale des raisins tout en préservant une belle acidité, indispensable à l’élaboration de vins équilibrés et aptes au vieillissement. Sur l’ensemble de l’appellation régionale Bordeaux AOC, l’engagement vers des pratiques plus durables se confirme avec ici une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une approche respectueuse de la biodiversité.

Pour sublimer le caractère convivial et fruité de cette cuvée, privilégiez des mets simples et savoureux tels que le magret de canard grillé, le bœuf à la bordelaise, ou encore une entrecôte accompagnée de cèpes. Les classiques de la cuisine bordelaise comme l’agneau de Pauillac ou le fromage de brebis seront également de beaux alliés. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le cantal ou le comté, trouvera là un accompagnement tout en douceur.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien les repas de fête que les plaisirs partagés du quotidien.