Vins Bordeaux Jardin de Rohan - 2018

Avis Viniou

Jardin de Rohan 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, en région bordelaise. Ce vin révèle tout le savoir-faire de la région dans l’élaboration de vins blancs doux, fins et élégants. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs moelleux de Bordeaux reposent traditionnellement sur les cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, qui apportent rondeur, fraîcheur et une jolie expression aromatique. Le millésime 2018, bénéficiant d’une belle maturité des raisins grâce à une saison ensoleillée, confère au vin une richesse et une concentration équilibrées par une acidité bien présente. Sa robe brillante laisse présager un nez généreux, aux notes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot confit et une pointe miellée. En bouche, sa sucrosité maîtrisée se conjugue à une trame fraîche, pour une dégustation aussi gourmande que raffinée.

La région viticole de Bordeaux est l’une des plus célèbres au monde, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignerons peuvent compter sur des étés chauds mais rarement brûlants et des automnes doux, idéals pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, avec une dominante d’argile, de graves et de calcaire, ainsi que la présence de cours d’eau comme la Garonne et la Dordogne, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les cépages blancs, essentielle à l’élaboration de grands vins moelleux. Bordeaux porte également une histoire riche, qui contribue à sa renommée et à la recherche constante de qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc moelleux, privilégiez des accords gourmands, raffinés ou même festifs. Le Jardin de Rohan 2018 sera parfait sur un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, crumble aux abricots). Pour célébrer la gastronomie locale, tentez une association avec une côte de porc aux pruneaux, qui équilibrera le moelleux par le salé et la puissance du plat.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques, servez ce vin frais, idéalement entre 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de libérer toute la complexité du bouquet. Il se dégustera aussi bien jeune, sur la fraîcheur, que dans quelques années après un léger vieillissement en cave.