Vins Bordeaux Jacquet - 2014

Avis Viniou

Le Château Jacquet 2014 est une belle expression du Bordeaux régional dans sa version rouge. Ce millésime est généralement issu d’un assemblage typique de cépages bordelais, majoritairement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le 2014 marque un retour à la normalité après plusieurs années climatiques difficiles, avec un été chaud et sec et des vendanges sous de bonnes conditions, permettant une maturité optimale du raisin. Vinifié en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin révèle souvent un nez expressif de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une bouche souple aux tanins fins, agrémentée d’une finale légèrement boisée selon l’élevage choisi par la propriété.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, qui assure une bonne régularité climatique. Les sols varient du calcaire à l’argile, ce qui confère aux vins une belle structure et une aptitude au vieillissement, même dans la catégorie régionale. L’histoire de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, avec un patrimoine viticole riche et une réputation internationale construite dès le Moyen-Âge. Les cuvées génériques en Bordeaux AOC, comme celle-ci, sont souvent le reflet d’un savoir-faire issu de ce long héritage.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des mets locaux tels qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti, qui mettront en valeur la chair tendre et les tanins ronds du vin. Il s’accorde également très bien avec une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou du Comté jeune, voire des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Je vous recommande de servir le Château Jacquet 2014 à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le bouquet en début de dégustation. Ce vin peut encore être conservé quelques années en cave mais se déguste dès à présent avec plaisir.