Vins Bordeaux Légende - Baron De Rothschild - 2003

Avis Viniou

Le Légende Baron de Rothschild 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, provenant d’une maison emblématique du vignoble bordelais. Composée majoritairement de cépages classiques de la région — typiquement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc — cette cuvée met en avant tout le savoir-faire du Baron de Rothschild dans l’élaboration de vins accessibles, élégants et bien structurés. Le millésime 2003 se distingue par une année extrêmement chaude sur la région, ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Cela donne au vin une bouche généreuse, des tanins souples, et des arômes de fruits mûrs (prune, cerise noire), mêlés à des notes épicées, légèrement boisées en finale, rappelant l’élevage traditionnel en fûts de chêne.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique apportant fraîcheur et régularité dans la maturation du vignoble. Les sols argilo-calcaires et graveleux créent une mosaïque propice à l’expression des différents cépages. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, incarnant le classicisme français et une grande capacité d’adaptation aux millésimes, comme 2003, marqué par la canicule. Cette diversité de terroirs et ce savoir-faire historique permettent de produire des vins à la fois accessibles et expressifs dans leur jeunesse, mais aussi aptes à une certaine garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, trouveront également un bel écho dans les notes souples de ce vin. Les fromages à pâte mi-dure (Cantal, Tome de Savoie) sont aussi d’agréables compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe, pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa texture veloutée.